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              臨沂賓館4D食品安全現場管理落地活動圓滿完成
              [字號: ] 2022-01-19    閱讀次數:94

              截至1月19日,臨沂賓館對沂蒙路店、大學店、開發區店廚房部4D食品安全現場管理落地驗收結束,為期近4個月的臨沂賓館4D食品安全現場管理落地任務圓滿完成。



              臨沂賓館自2019年引入4D食品安全現場管理以來,在促安全、防事故、降成本、升利潤等方面取得顯著效果。為進一步加強廚房食品安全管理,賓館在2021年9月至2022年1月開展4D食品安全現場管理落地活動。各店廚房部按照4D食品安全現場管理要求,重新梳理部門存在的不足,通過對4D食品安全現場管理內容再培訓、物品原料再整理、拉線定位再規范、衛生死角再清理、管理卡責任人再清晰,確保4D食品安全現場管理工作的有效落地。經過前期準備、物料采購、檢查優化和綜合驗收四個階段,活動中通過三輪檢查和綜合驗收評定各廚房最終得分,九州美食園廚房獲得“4D食品安全現場管理標桿廚房”榮譽稱號。


                        今后,臨沂賓館將繼續加強4D食品安全現場管理工作的優化提升,每半年根據月、季質檢及綜合檢查評選一次“4D食品安全現場管理標桿廚房”,規范員工行為和工作流程,不斷提升廚房工作效率和管理水平。





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